Emulgátory

E 160c (Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin)

Přírodní tmavě červené barvivo, používá se jako ochucovadlo do omáček, koření a kořenících směsí. Nejsou prokázány žádné vedlejší účinky.

E 131 (Patentní modř V)

Modré barvivo, je velmi dobře rozpustné ve vodě. Používá se v malém množství v cukrovinkách a sladkostech. Negativní reakce jsou vzácné vzhledem k nízkým koncentracím, které se obvykle používají. Přesto u citlivých jedinců mohou vyvolat vyrážky,…více

E 440 (Pektiny)

Používají se jako stabilizátory v džemech, marmeládách a ovocných náplních. Mohou způsobovat zažívací problémy a nadýmání.

E 1200 (Polydextrozy)

Používá se jako náplň a konzervant potravin. Ve vysokých dávkách může působit jako projímadlo.

Polyethylenglykol

E 452 (Polyfosforečnany)

Udržují vodu v masných výrobcích. V běžných koncentracích jsou neškodné, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.

E 476 (Polyglycerolpolyricinoleát)

Používá se jako stabilizátor v pekařských výrobcích. Přidává se do pomazánek a zálivek. Snižuje hustotu čokoládových polev. V malém množství nemá negativní účinky.

E 432 (Polyoxyethylensorbitanmonolaurát)

Pomáhá udržovat trvanlivost pekařských výrobků. V malém množství nemá negativní účinky, ve vyšších koncentracích způsobuje žaludeční problémy.

E 433 (Polyoxyethylensorbitanmonooleát)

Pomáhá udržovat trvanlivost pekařských výrobků, zvětšuje objem a zpevňuje těsto. U citlivých osob může způsobovat podráždění pokožky.

E 434 (Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát)

Pomáhá udržovat trvanlivost pekařských výrobků, zvětšuje objem a zpevňuje těsto. U citlivých osob může způsobovat průjem.

E 435 (Polyoxyethylensorbitanmonostearát)

Používá se jako stabilizátor v pekařských výrobcích, přidává se také do krémů. V běžném množství se jedná o bezpečnou látku.

E 436 (Polyoxyethylensorbitantristearát)

Pomáhá udržovat trvanlivost pekařských výrobků, zvětšuje objem a zpevňuje těsto. U citlivých osob může způsobovat průjem.

E 1202 (Polyvinylpolypyrrolidon)

Používá se ve vínu a pivu. Pomáhá rozpouštět sladidla v potravinách. Nejsou prokázány negativní účinky.

E 1201 (Polyvinylpyrrolidon)

Pomáhá rozpouštět sladidla v potravinách. Nejsou prokázány negativní účinky.

E 124 (Ponceau 4R)

Červené barvivo, přidává se do cukrovinek. Způsobuje alergické reakce a astma. Je dáván do souvislosti s dětskou hyperaktivitou.

E 944 (Propan)

Používá se do olejových sprejů díky své schopnosti vyvinout vyšší tlak. Do hotových potravin se dostává minimální množství, proto nepředstavuje vážné riziko. Ve vyšších koncentracích způsobuje problémy s nervovým systémem.

E 405 (Propan-1,2-diolalginát)

Používá se ve zmrzlinách, sladkostech, dresincích, pudincích, dezertech a pekařských výrobcích. Ve vyšší koncentraci vyvolává alergické reakce.

E 283 (Propionát draselný)

Používá se jako konzervant v pečivu, chrání před houbami a plísněmi. U citlivých osob vyvolává bolesti břicha, hlavy a podrážděnost.

E 281 (Propionát sodný)

Používá se jako konzervant v pečivu a cukrářských výrobcích, chrání před bakteriemi. U citlivých osob vyvolává bolesti břicha, hlavy a podrážděnost.

E 282 (Propionát vápenatý)

Používá se při výrobě sýrů, džemů a sladkostí. U citlivých osob vyvolává bolesti břicha, hlavy a podrážděnost.

E 1520 (Propylenglykol)

Jedná se o bezpečnou látku, nemá vedlejší účinky.

E 310 (Propylgallát)

Brání žluknutí tuků a olejů. U citlivých jedinců vyvolává žaludeční problémy, ekzém, vyrážky a hyperaktivitu.

E 216 (Propylparahydroxybenzoát)

Používá se jako konzervant, chrání potraviny před plísněmi, houbami a kvasinkami, ale není příliš účinný proti bakteriím. V ČR je jeho používání omezeno jen na určité druhy potravin. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.

E 217 (Propylparahydroxybenzoát sodná sůl)

Používá se jako konzervant, chrání potraviny před plísněmi, houbami a kvasinkami, ale není příliš účinný proti bakteriím. V ČR je jeho používání omezeno jen na určité druhy potravin. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.