Zahušťovadla

E 1451 (Acetylovaný oxidovaný škrob)

Zahušťuje potraviny. Zdravotně nezávadný.

E 1420 (Acetylovaný škrob)

Je trvanlivější než ostatní škroby, používá se jako zahušťovadlo omáček a dresinků. Studie neprokázaly zdravotní závadnost.

E 1422 (Acetylovaný škrob adipát)

Používá se jako zahušťovadlo omáček, zálivek a majonéz. Zdravotně nezávadný.

E 1414 (Acetylovaný škrobový difosforečnan)

Přidává se do pekařských výrobků pro zvýšení jejich hustoty. Škrob se v těle rozkládá na neškodné látky, ale vysoké dávky sloučenin fosforu mohou být pro tělo nebezpečné, protože způsobují nadměrné vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku…více

E 406 (Agar)

Získává se z různých druhů mořských řas. Používá se v pekařských výrobcích, sýrech, cukrovinkách, masných výrobcích. Lze jej použít místo živočišné želatiny. Zdravotně nezávadný, pouze ve velkém množství může působit projímavě.

E 403 (Alginát amonný)

Zahušťuje pudingy a dezerty. Nejsou známy negativní účinky při běžné koncentraci. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 402 (Alginát draselný)

Zahušťuje pudingy a dezerty. Nejsou známy negativní účinky při běžné koncentraci. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 401 (Alginát sodný)

Přidává se do mražených pokrmů. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 414 (Arabská guma)

Používá se v pekařských a cukrářských výrobcích. U citlivých jedinců může vyvolat alergické reakce. Vysoká koncentrace způsobuje nadýmání a plynatost.