Zahušťovadla

E 1451 (Acetylovaný oxidovaný škrob)

Zahušťuje potraviny. Zdravotně nezávadný.

E 1420 (Acetylovaný škrob)

Je trvanlivější než ostatní škroby, používá se jako zahušťovadlo omáček a dresinků. Studie neprokázaly zdravotní závadnost.

E 1422 (Acetylovaný škrob adipát)

Používá se jako zahušťovadlo omáček, zálivek a majonéz. Zdravotně nezávadný.

E 1414 (Acetylovaný škrobový difosforečnan)

Přidává se do pekařských výrobků pro zvýšení jejich hustoty. Škrob se v těle rozkládá na neškodné látky, ale vysoké dávky sloučenin fosforu mohou být pro tělo nebezpečné, protože způsobují nadměrné vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku…více

E 406 (Agar)

Získává se z různých druhů mořských řas. Používá se v pekařských výrobcích, sýrech, cukrovinkách, masných výrobcích. Lze jej použít místo živočišné želatiny. Zdravotně nezávadný, pouze ve velkém množství může působit projímavě.

E 403 (Alginát amonný)

Zahušťuje pudingy a dezerty. Nejsou známy negativní účinky při běžné koncentraci. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 402 (Alginát draselný)

Zahušťuje pudingy a dezerty. Nejsou známy negativní účinky při běžné koncentraci. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 401 (Alginát sodný)

Přidává se do mražených pokrmů. Vysoké dávky mohou v organismu zhoršit vstřebávání železa.

E 414 (Arabská guma)

Používá se v pekařských a cukrářských výrobcích. U citlivých jedinců může vyvolat alergické reakce. Vysoká koncentrace způsobuje nadýmání a plynatost.

E 469 (Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa)

Používá se jako zahušťovadlo a stabilizátor. Nejsou známy negativní účinky.

E 465 (Ethylmethylcelulosa)

Má různé způsoby využití, používá se jako součást náplní a stabilizátor pěny našlehaných dezertů. Ve vyšší koncentraci způsobuje zažívací problémy, nevolnost, zvracení, zácpu a průjem.

E 1412 (Fosfátový diester škrobu)

Pomáhá zahušťovat omáčky, kečupy a dětské výživy. Samotný škrob se v těle rozkládá na zdraví neškodné látky, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.

E 1410 (Fosforečnanový monoester škrobu)

Zahušťuje krémy a je odolný proti změnám teplot, používá se výhradně do zmrzlin. Samotný škrob se v těle rozkládá na zdraví neškodné látky, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku…více

E 422 (Glycerol)

Nízkokalorické sladidlo, ale používá se především jako látka, která udržuje potraviny vlhké. Přidává se do mas, sýrů, alkoholických a nealkoholických nápojů. Ve větších dávkách způsobuje nevolnosti a zvracení.

E 407a (Guma Euchema)

Používá se jako stabilizující prostředek. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce a podráždění pokožky.

E 418 (Guma gellan)

Používá se v mléčných výrobcích, dezertech a pudincích. Nejsou známy vedlejší účinky při běžných koncentracích. Ve větším množství vyvolává alergické reakce.

E 412 (Guma guar)

Zlepšuje odolnost a trvanlivost mléčných a zmrzlinářských výrobků. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.

E 416 (Guma karaya)

Zahušťuje omáčky, polévky, zálivky a stabilizuje vaječný bílek v pekařských výrobcích. V běžných koncentracích nemá vedlejší účinky. Ve větším množství může způsobovat nevolnosti a působit jako projímadlo.

E 417 (Guma tara)

Používá se jako zahušťovadlo. V běžných koncentracích nemá vedlejší účinky. Ve větším množství může způsobovat nevolnosti a působit jako projímadlo.

E 1442 (Hydroxypropyl škrobový difosforečnan)

Přidává se do zmrzlin a mléčných výrobků. V běžných koncentracích je neškodný, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.