Regulátory kyselosti

E 327 (Mléčnan vápenatý)

Chrání před kvasinkami, houbami a plísněmi. Zvyšuje trvanlivost potravin a působí jako prevence před vysoušením. Používá se v sýrech, zmrzlině, sladkostech a polévkách. U citlivých jedinců může vyvolat zvracení a průjmy. Není vhodný pro děti.