Ušetřete

Barviva

Emulgátory, stabilizátory, konzervanty, antioxidanty, ochucovadla, pod těmito a dalšími názvy se skrývají tolik záhadná „éčka“. Už jen dlouhá řada obsahující kombinaci písmene E a čísla nahání mnohým spotřebitelům hrůzu. Co když je potravina úplně nejedná a plná nebezpečné chemie? Není dokonce jedovatá?

Ovšem nejsou „éčka“ jako „éčka“, pod některými zkratkami se skrývají čistě přírodní látky, které jsou dokonce zdraví prospěšné, jiné zlepšují chuť, konzistenci, ale i vůni, další sice taky potravině „vypomůžou“ vylepšit mnohé vlastnosti, ale také škodí. Jenže jak se ve všech „éčkách“ vyznat?

Prošli jsme všechna „éčka“ za vás a zjistili, v jakých potravinách se nachází. Prověřili jsme, která mohou poškodit zdraví a naopak, jaká jsou zcela neškodná.


E 123 (Amarant)

Modročervené barvivo, které je dobře rozpustné ve vodě. Používá se v alkoholických nápojích. Může obsahovat karcinonogeny, studie prokázaly výskyt rakoviny u krys, u lidí toto studie neprokázaly. Způsobuje alergické a astmatické reakce.

       

E 150d (Amoniak – sulfitový karamel)

Obarvuje dohněda kyselé potraviny a nealkoholické nápoje. V malém množství nepůsobí negativně.

       

E 150c (Amoniakový karamel)

Barví dohněda kyselé potraviny. V malém množství nepůsobí negativně.

       

E 160b (Annato, Bixin, Norbixin)

Annato, Bixin jsou rozpustné v olejích a používají se jako barviva do olejů a margarínů. Norbixin se rozpouští ve vodě, barví zmrzliny a cukrářské výrobky. Při kontaktu s pokožkou mohou způsobovat alergie a ekzémy.

       

E 163 (Anthokyany)

Jedná se o skupinu přírodních barviv, které se vyskytují v ovoci jako například borůvkách, vinných hroznech a černém rybízu. Používají se v alkoholických i nealkoholických nápojích, zmrzlinách a kyselých potravinách. Jsou zdraví neškodné.

       

E 122 (Azorubin)

Barví červeně alkoholické a nealkoholické nápoje, cukrovinky a mléčné výrobky. Může vyvolávat alergické reakce a astma. Je dáván do souvislosti s výskytem hyperaktivity dětí.

       

E 162 (Betalainová červeň, Betanin)

Přírodní červenofialové barvivo se získává z bulev červené řepy a přidává se do mléčných výrobků, zmrzliny a některých kyselých potravin. Nejsou známy negativní účinky, je vylučován močí.

       

E 133 (Brilantní modř FCF)

Syntetické modré barvivo, které se přidává do cukrářských a pekařských výrobků. Jsou popsány alergické reakce a je dáváno do souvislosti s hyperaktivitou dětí. Rovněž existuje podezření na rakovinotvorné účinky.

       

E 151 (Čerň BN)

Syntetické černé barvivo, přidává se do nealkoholických a alkoholických nápojů, mléčných výrobků a cukrovinek. Je dáváno do souvislosti s výskytem hyperaktivity dětí.

       

E 128 (Červeň 2G)

Jedná se o syntetické červené barvivo, které se používá v uzeninách a masných výrobcích. Má negativní vliv na lidské zdraví. Je dáváno do souvislosti s výskytem hyperaktivity dětí a může být karcinogení.

       

E 129 (Červeň Allura AC)

Jde o syntetické červené barvivo, přidává se do masných výrobků, mléčných výrobků, alkoholických a nealkoholických nápojů. Způsobuje alergické reakce a hyperaktivitu dětí.

       

E 160 (eBeta-apo-8´-karotenal)

Přírodní barvivo vyskytující se v rostlinách, zejména citrusových plodech a využívá se k barvení nealkoholických nápojů, cukrovinek a zmrzliny. Jeho část se v těle mění na vitamín A. Běžné koncentrace jsou zdraví neškodné, vysoké dávky mohou…více

       

E 127 (Erythrosin)

Červené potravinářské barvivo, v ČR je povolené užívání pouze u kandovaných třešní. Nevhodné pro děti, je dáváno do souvislosti s hyperaktivitou a možností mutagenních poruch. Způsobuje zvýšenou citlivost na světlo. Ve vyšších koncentracích…více

       

E 160f (Ethylester kyseliny beta-apo-8´-karotenové)

Tmavě červené barvivo, používá se k barvení nápojů. Bezpečná látka, její část se v těle mění na vitamín A.

       

E 173 (Hliník)

Stříbrně šedé barvivo, které se používá na barvení cukrářských ozdob. Chybí studie, které by se zaměřily na potravinářské využití hliníku. Ve vysokých dávkách je nebezpečný.

       

E 154 (Hněď FK)

Hnědé, ve vodě dobře rozpustné barvivo, které se používá k barvení uzených ryb. U citlivých jedinců může vyvolat alergické reakce a astma.

       

E 155 (Hněď HT)

Hnědé, ve vodě dobře rozpustné barvivo, které se používá pekařských výrobků. U citlivých jedinců může vyvolat alergické reakce a astma.

       

E 104 (Chinolinová žluť)

Syntetické žlutozelené barvivo, přidává se do nealkoholických nápojů, sladkostí, žvýkaček a některých mléčných výrobků. Způsobuje kopřivku.

       

E 140 (Chlorofyly a chlorofyliny)

Přírodní zelené barvivo, které se využívá k barvení nápojů, sladkostí a těstovin. Způsobuje zelené zbarvení rostlin. Nemá žádné negativní účinky na lidské zdraví. Pomáhá hojit rány.

       

E 132 (Indigotin)

Tmavě modré barvivo, používá se k barvení cukrářských a mléčných výrobků. Přidává se i do sladkostí. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.