Látky působící nepříznivě

E 950 (Acesulfam K (Acesulfam draselný))

Jedná se o velmi silné sladidlo, je zhruba 200x sladší než sacharóza. Dobře se rozpouští ve vodě. Používá se v potravinách bez cukru, zejména pekařských výrobcích, trvanlivých potravinách a limonádách. Dříve provedené studie naznačovaly možnost…více

E 444 (Acetát-isobutyrát sacharosy)

Způsobuje umělé zakalení a zahuštění nápojů. Zdravotně nezávadný.

E 1414 (Acetylovaný škrobový difosforečnan)

Přidává se do pekařských výrobků pro zvýšení jejich hustoty. Škrob se v těle rozkládá na neškodné látky, ale vysoké dávky sloučenin fosforu mohou být pro tělo nebezpečné, protože způsobují nadměrné vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku…více

E 357 (Adipát draselný)

Přidává se jako ochucující a okyselující látka. Přidává se do různých náplní a omáček. V malém množství, ve kterém se přidává do potravin, by měl být bezpečný.

E 356 (Adipát sodný)

Přidává se jako ochucující a okyselující látka. Přidává se do různých náplní a omáček. V malém množství, ve kterém se přidává do potravin, by měl být bezpečný.

E 442 (Amonné soli fosfatidových kyselin)

Používá se v kakaových a čokoládových cukrovinkách. Nejsou známy negativní účinky.

E 414 (Arabská guma)

Používá se v pekařských a cukrářských výrobcích. U citlivých jedinců může vyvolat alergické reakce. Vysoká koncentrace způsobuje nadýmání a plynatost.

E 951 (Aspartam)

Používá se jako náhražka cukru, je asi 200x sladší než sacharóza. Neškodí zubům a je vhodný pro diabetiky, proto se přidává do dia výrobků a produktů se sníženým obsahem cukru, například light nápojů a jogurtů. Obsahují jej cukrářské výrobky,…více

E 459 (Beta-cyklodextrin)

V malých dávkách nemá negativní účinky.

E 943 (Butan, Isobutan)

Používá se do olejových sprejů, protože je schopen vyvinou vyšší tlak. Vzhledem k využití se do hotových potravin dostává minimální množství, které je pro zdraví neškodné.

E 380 (Citrát amonný)

Přidává se do čokolád a sýrových pomazánek. Ve vysokých dávkách může negativně působit na funkci jater.

E 952 (Cyklamáty)

Syntetická sladidla, která ale mají nízkou sladivost a u citlivých osob vyvolávají nevolnosti, nadýmání, průjmy, migrény a alergické reakce. Dříve velmi hojně využívané látky, v ČR byly zakázané, ale po vstupu do EU se lze s nimi setkat v…více

E 900 (Dimethylpolysiloxan)

Zabraňuje pěnění vína a prskání olejů a tuků při smažení, proto se používá při jejich výrobě. Nejsou známy vedlejší účinky.

E 252 (Dusičnan draselný)

Zabraňuje blednutí barev, přidává se do masných výrobků, sýrů a pizzy. Nemá vedlejší účinky, ale je jisté riziko, že se mohou redukovat na nebezpečné a karcinogenní dusitany.

E 251 (Dusičnan sodný)

Přidává se do masných výrobků, sýrů a pizzy. U citlivých osob vyvolává alergické reakce, závratě a nevolnost. Je jisté riziko, že se mohou redukovat na nebezpečné a karcinogenní dusitany.

E 477 (Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami)

Používají se v pekařských výrobcích, zlepšuje vlastnosti těsta. V malém množství jsou bezpečné.

E 385 (Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný)

Zabraňuje žluknutí a vzniku sraženin. Přidává se do konzervované zeleniny a majonéz. V malém množství je bezpečný. Ve vyšší koncentraci na sebe váže kovy a může způsobit jejich nedostatek v lidském těle.

E 1412 (Fosfátový diester škrobu)

Pomáhá zahušťovat omáčky, kečupy a dětské výživy. Samotný škrob se v těle rozkládá na zdraví neškodné látky, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.

E 541 (Fosforečnan sodno-hlinitý)

Používá se jako součást kypřících prášků a kypřidlo pekařských výrobků. V běžných koncentracích je neškodný, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.

E 1410 (Fosforečnanový monoester škrobu)

Zahušťuje krémy a je odolný proti změnám teplot, používá se výhradně do zmrzlin. Samotný škrob se v těle rozkládá na zdraví neškodné látky, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku…více