Zlepšuje vlastnosti olejů, brání žluknutí a prskání tuku při smažení. Jedná se o látku tělu vlastní, zlepšuje funkci mozku a podílí se na tvorbě moči. Nemá negativní účinky, naopak se prodává jako potravinový doplněk.
Žluté barvivo, přidává se do polévek, zálivek, mléčných výrobků a zmrzlin. Nemá negativní účinky, naopak chrání před vznikem rakoviny plic a zlepšuje zrak.