Příznivě působící látky

E 307 (Alfa-tokoferol (vitamín E))

Jako antioxidant omezuje vliv kyslíkových radikálů a tím například zabraňují žluknutí olejů. Používá se v potravinách obsahující rostlinné a živočišné tuky, sýrech, polévkách a podobně. Jedná se o zdraví prospěšnou látku, například pomáhá…více

E 163 (Anthokyany)

Jedná se o skupinu přírodních barviv, které se vyskytují v ovoci jako například borůvkách, vinných hroznech a černém rybízu. Používají se v alkoholických i nealkoholických nápojích, zmrzlinách a kyselých potravinách. Jsou zdraví neškodné.

E 162 (Betalainová červeň, Betanin)

Přírodní červenofialové barvivo se získává z bulev červené řepy a přidává se do mléčných výrobků, zmrzliny a některých kyselých potravin. Nejsou známy negativní účinky, je vylučován močí.

E 309 (Delta-tokoferol)

Brání žluknutí olejů a tuků, zvláště olivového oleje. Nachází se v rostlinných a živočišných tucích, omáčkách a polévkách. Obsahuje zdraví prospěšný vitamín E.

E 306 (Extrakt s obsahem tokoferolů)

Brání žluknutí tuků a olejů. Používá se mimo jiné v sýrech, polévkách a omáčkách. Je zdraví neškodný, obsahuje vitamín E.

E 308 (Gamma-tokoferol)

Brání žluknutí tuků a olejů. Je zdraví neškodný. Obsahuje prospěšný vitamín E.

E 140 (Chlorofyly a chlorofyliny)

Přírodní zelené barvivo, které se využívá k barvení nápojů, sladkostí a těstovin. Způsobuje zelené zbarvení rostlin. Nemá žádné negativní účinky na lidské zdraví. Pomáhá hojit rány.

E 150a (Karamel)

Hnědé až černé barvivo, dobarvuje alkoholické nápoje. Nejsou známy negativní účinky.

E 160a (Karoteny)

Přírodní oranžové barvivo vyskytující se v rostlinách, zejména v mrkvu, a využívá se k barvení nealkoholických nápojů, cukrovinek a zmrzliny. Jeho část se v těle mění na vitamín A. Běžné koncentrace jsou zdraví neškodné, vysoké dávky mohou způsobit…více

E 410 (Karubin)

Přidává se do zmrzlin a mléčných výrobků jako stabilizátor. V běžných koncentracích není nebezpečná, ve větším množství způsobuje zažívací problémy.

E 100 (Kurkumin)

Přírodní žluté až červené barvivo, které se získává z kořenů a stvolu rostliny Kurkumy dlouhé. Barví se jím mléčné a pekařské výrobky, dorty a cukrovinky. Je zdraví neškodný.

E 300 (Kyselina askorbová)

Je známa jako vitamín C, přesto se do potravin nepřidává jako jeho zdroj. Přidává se do nealkoholických nápojů a zvětšuje objem pečiva. V běžných koncentracích nevyvolává nežádoucí účinky. Ve větších dávkách může způsobovat průjmy, nevolnost a…více

E 270 (Kyselina mléčná)

Přidává se jako ochuzující prostředek. Chrání potraviny před houbami, plísněmi a kvasinkami. Nejsou známy negativní účinky. Nepříznivě může působit na kojence a malé děti, které ji ještě nejsou schopny zpracovat.

E 948 (Kyslík)

Používá se jako balící plyn, na obalu výrobku je uvedeno „Baleno v ochranné atmosféře“. Je to velmi bezpečná látka.

E 322 (Lecitin)

Zlepšuje vlastnosti olejů, brání žluknutí a prskání tuku při smažení. Jedná se o látku tělu vlastní, zlepšuje funkci mozku a podílí se na tvorbě moči. Nemá negativní účinky, naopak se prodává jako potravinový doplněk.

E 161b (Lutein)

Žluté barvivo, přidává se do polévek, zálivek, mléčných výrobků a zmrzlin. Nemá negativní účinky, naopak chrání před vznikem rakoviny plic a zlepšuje zrak.

E 160d (Lykopen)

Tmavě červené barvivo, které se získává z rajčat. Příliš se nepoužívá. Nemá negativní účinky, naopak snižuje riziko rakoviny prostaty.

E 290 (Oxid uhličitý)

Přidává se do alkoholických a nealkoholických nápojů, kde zajišťuje šumivý efekt. Používá se také jako kypřící látka v pekařských výrobcích a hnací plyn do sprejů. Nemá nežádoucí účinky, ale zesiluje účinek alkoholu ve víně a šumivých nápojích.