Alternativní medicína obrázek k článku K čemu je a není dobrá kopřiva

K čemu je a není dobrá kopřiva

Nemoci a úrazy obrázek k článku Rakovinu prsu mají ženy, které o někoho pečovaly

Rakovinu prsu mají ženy, které o někoho pečovaly

Co jíst obrázek k článku Neumíme si vychovat kuchaře

Neumíme si vychovat kuchaře

Nemoci a úrazy obrázek k článku Mastektomie - radikální zákrok

Mastektomie - radikální zákrok

Vitalia.cz  »  Katalog  »  Emulgátory  »  E

Emulgátory

Emulgátory, stabilizátory, konzervanty, antioxidanty, ochucovadla, pod těmito a dalšími názvy se skrývají tolik záhadná „éčka“. Už jen dlouhá řada obsahující kombinaci písmene E a čísla nahání mnohým spotřebitelům hrůzu. Co když je potravina úplně nejedná a plná nebezpečné chemie? Není dokonce jedovatá?

Ovšem nejsou „éčka“ jako „éčka“, pod některými zkratkami se skrývají čistě přírodní látky, které jsou dokonce zdraví prospěšné, jiné zlepšují chuť, konzistenci, ale i vůni, další sice taky potravině „vypomůžou“ vylepšit mnohé vlastnosti, ale také škodí. Jenže jak se ve všech „éčkách“ vyznat?

Prošli jsme všechna „éčka“ za vás a zjistili, v jakých potravinách se nachází. Prověřili jsme, která mohou poškodit zdraví a naopak, jaká jsou zcela neškodná.

E 160 (eBeta-apo-8´-karotenal)

Přírodní barvivo vyskytující se v rostlinách, zejména citrusových plodech a využívá se k barvení nealkoholických nápojů, cukrovinek a zmrzliny. Jeho část se v těle mění na vitamín A. Běžné koncentrace jsou zdraví neškodné, vysoké dávky mohou…více

       

E 469 (Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa)

Používá se jako zahušťovadlo a stabilizátor. Nejsou známy negativní účinky.

       

E 316 (Erythorban sodný)

Používá se v masných výrobcích, pomáhá je chránit před zkažením. Nejsou známy negativní účinky u běžně konzumovaného množství.

       

E 127 (Erythrosin)

Červené potravinářské barvivo, v ČR je povolené užívání pouze u kandovaných třešní. Nevhodné pro děti, je dáváno do souvislosti s hyperaktivitou a možností mutagenních poruch. Způsobuje zvýšenou citlivost na světlo. Ve vyšších koncentracích…více

       

E 304 (Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou)

Působí proti žluknutí rostlinných tuků a prodlužuje jejich trvanlivost. Má široké možnosti použití, přidává se do pekařských výrobků, olejů, margarínů a nápojů. Nejsou známy negativní účinky.

       

E 472 (Estery mono a mastných kyselin s kyselinou octovou, mléčnou, citrónovou, vinnou a acetylvinnou)

Podporují mísení tuků s vodou. Běžně se používají ve šlehačkách jako stabilizátory. Nejsou známy negativní účinky.

       

E 912 (Estery montanových kyselin)

Používají se při ošetřování citrusových plodů. Vzhledem k tomu, že nepronikají skrz kůru, nejsou nebezpečné.

       

E 475 (Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami)

Používají se v pekařských výrobcích, zlepšuje vlastnosti těsta. V malém množství jsou bezpečné.

       

E 477 (Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami)

Používají se v pekařských výrobcích, zlepšuje vlastnosti těsta. V malém množství jsou bezpečné.

       

E 385 (Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný)

Zabraňuje žluknutí a vzniku sraženin. Přidává se do konzervované zeleniny a majonéz. V malém množství je bezpečný. Ve vyšší koncentraci na sebe váže kovy a může způsobit jejich nedostatek v lidském těle.

       

E 160f (Ethylester kyseliny beta-apo-8´-karotenové)

Tmavě červené barvivo, používá se k barvení nápojů. Bezpečná látka, její část se v těle mění na vitamín A.

       

E 465 (Ethylmethylcelulosa)

Má různé způsoby využití, používá se jako součást náplní a stabilizátor pěny našlehaných dezertů. Ve vyšší koncentraci způsobuje zažívací problémy, nevolnost, zvracení, zácpu a průjem.

       

E 214 (Ethylparahydroxybenzoát)

Používá se jako konzervant, chrání potraviny před plísněmi, houbami a kvasinkami, ale není příliš účinný proti bakteriím. V ČR je jeho používání omezeno jen na určité druhy potravin. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.

       

E 215 (Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl)

Používá se jako konzervant, chrání potraviny před plísněmi, houbami a kvasinkami, ale není příliš účinný proti bakteriím. V ČR je jeho používání omezeno jen na určité druhy potravin. U citlivých jedinců vyvolává alergické reakce.

       

E 306 (Extrakt s obsahem tokoferolů)

Brání žluknutí tuků a olejů. Používá se mimo jiné v sýrech, polévkách a omáčkách. Je zdraví neškodný, obsahuje vitamín E.

       

E 999 (Extrakt z kvilaje)

Používá se jako zvlhčovalo pekařských výrobků, mražených mléčných výrobků a pudinků. Vytváří pěnu u nealkoholických nápojů. Nejsou známy negativní účinky.