E 341 (Fosforečnany vápenaté)

Používají se zejména v pekařských a cukrářských výrobcích, upravují těsto. V běžných koncentracích jsou neškodné, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.

Skupina: regulátory kyselosti

Nebezpečnost: působí nepříznivě