E 326 (Mléčnan draselný)

Chrání před kvasinkami, houbami a plísněmi. Zvyšuje trvanlivost potravin, upravuje kyselost a působí jako prevence před vysoušením. Používá se v sýrech, zmrzlině, sladkostech a polévkách. U citlivých jedinců může vyvolat zvracení a průjmy. Není vhodný pro děti.

Skupina: antioxidanty

Nebezpečnost: ještě přijatelná