Zázvor (Zingiber offcinalis)

zazvor

Svůj původ má ve střední Asii. Dnes se pětuje v Indii, na Jamajce a Brazílii. Z Jamajky se vyváží nejkvalitnější zázvor. Je velmi rozšířený, ale u nás v Evropě není tak běžný. I když nejoblíbenější je v Anglii, tam ho přidávají do sušenek a čaje. V USA mají závorové pivo a zázvorovou limonádu. Má osvěžující kořeněnou nasládlou chuť. Používá se do masitých pokrmů, do cukrovinek, dochucují se jím omáčky, pečivo, perník, sójové omáčky. Využití má široké. Má antiseptické účinky, používá se při nevolnostech v těhotenství, je dobrou prevencí před chřipkovými nemocemi, zmírňuje bolest hlavy. Zpomaluje některé druhy rakoviny (např. vaječníků).

koření

Názory na bylina nebo koření Zázvor

Maruš
Maruš (neregistrovaný) ---.206.broadband2.iol.cz
1. 11. 2009 21:07 Nový

Zázvor - koření

Zdravím – jestli mohu – připojím svoji zkušennost.
Tak na trhu mletý zázvoj je jiný než skutečný kořen.
Mletý je dobrý přidat na špičku nože – při vaření starých brambor. Jsou moc dobrý.
Nový, tedy nastrouhaný kořen je velice aromatický.
Nastrouhala jsem jej do – nakrájená ředkvička na smažené cibulce, má chuť jako houbičky, přisolit, přidat trošku mletého koriandru – je lepší než pepř, i zdravější. No a s přidáním čerstvého zázvoru, zamíchat, nechat vychladnout.
Lískové těsto vyválet, vykrájet kolečka a vložit tuto „zeleninu“, uzavřít kolečka, potřít vejcem a upéci.
Je to výborné, aromatické a velmi pikantní.

Přeji též dobrou chuť – zkuste si to.
Maruš

Zasílat nově přidané příspěvky e-mailem