Bez koření by bylo jídlo mdlé chuti, nerozeznali bychom křupavou kachní pečínku od vanilkových rohlíčků. Koření dává pokrmům vůni, typickou chuť a někdy i barvu. Díky koření je náš život bohatší. Stačí si jen zavzpomínat na vůni nedělního oběda, čerstvě upečené vánoční perníčky nebo svařené víno. Ale kam vlastně jaké koření patří? Nedá se jídlo překořenit tak, že nebude vlastně k jídlu?
Máme pro vás průvodce vším kořením, se kterým se můžete u nás setkat. Poradíme vám, kam přidat špetku a kam celou lžičku. Kdyby vám to bylo málo, nachystali jsme pro vás také průvodce nejčastějšími bylinkami. Jen se pohodlně usaďte a nachystejte si šálek dobrého bylinkového čaje s medem. Bylinky umí zázraky.
Saturejka (Satureia hortensis)
Je to staré, dávno používané koření. Pochází z oblastí kolem Černého moře, východního Středomoří a jižní Evropy. Celá rostlina příjemně voní a má palčivou chuť. Saturejku lze vypěstovat ze semen, potřebuje slunné místo, na půdu není náročná. Jako…více
Sezamové semínko (Sesamun indicum)
Tyto semínka pocházejí z tropické rostliny. Sezam se pěstuje hlavně v Indii, Číně, Barmě a Mexiku. Obsahují až 60% oleje, který je velmi zdravý, ale také jsou bohaté na minerály (hořčík, železo, mangan, měď, vápník, fosfor a draslík). Sezamová…více
Skořice (Cinnamomun zeylanicum)
Pochází z ostrova Srí Lanka. Tam se pěstuje nejkvalitnější skořice cejlonská. Skořicovník obsahuje silice, třísloviny, sachridy a beta – sitosterol. Skořice má chuť pikantní, aromatickou a nasládlou. Nejvíce se skořice přidává do sladkých pokrmů…více
Sušená rajčata (Lycopersicon lycopersicum)
Pocházejí z Turecka, patří do středomořské kuchyně. Přidávají se na pizzu, těstovinové saláty a i do domácího chleba. Můžeme je ale přidat i na chlebíčky a do pomazánek. Sušená rajčata můžeme také podávat s olivovým olejem, česnekem a bylinkami.
