Levandule (Lavandula angustifolia)

Dříve se především používala v kosmetice a farmacii. Nyní se využívá i v kuchyni, je velmi chuťově výrazná. Pro svou vůni je velmi oblíbená v bylinkových zahrádkách. Přidává se do masážních olejů a koupelí. Díky obsahu silic, působí relaxačně, zklidňuje nervový systém a snižuje bdělost. Působí proti bolesti svalů a dokonce některé studie prokázaly, že má protinádorový, protikřečový a protizánětlivý účinek. Nejčastěji levanduli najdeme ve Francii. Vyžaduje písčitohlinitou půdu a slunce. Lze ji vypěstovat ze semínek, nebo si už pořídit předem vypěstované keříky. Nemusí se vůbec zalévat, stačí ji obyčejný déšť, je to nenáročná rostlina. Svou chutí je příbuzná tymiánu, rozmarýnu a mátě. Ve Francii bývá součástí provensálského koření. Má mírně nahořklou chuť, proto je nutné ji používat s mírou. Výborně se hodí k masu, houbám a rybám.