Salámy Vysočina – pět z deseti nestojí za nic

Pokud máte rádi salámy, které se prodávají pod označením Vysočina, zbystřete. Kontrola ukázala, jak je to s jejich kvalitou.  Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) kontrolovala jakost trvanlivých masných výrobků, uváděných na trh pod názvem salám Vysočina. Kontrola se týkala jakosti salámů různých výrobců.

Pokud máte rádi salámy, které se prodávají pod označením Vysočina, zbystřete. Kontrola ukázala, jak je to s jejich kvalitou. 

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) kontrolovala jakost trvanlivých masných výrobků, uváděných na trh pod názvem salám Vysočina. Kontrola se týkala jakosti salámů různých výrobců.

SZPI odebrala vzorky salámu Vysočina v sedmi provozovnách obchodních řetězců v Jihomoravském kraji. Výsledky kontroly jsou poměrně tristní – z celkem deseti odebraných vzorků jich pět nevyhovělo požadavkům stanoveným příslušnou vyhláškou.

Co chybělo a přebývalo v salámu

Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což ukazuje na použití strojně odděleného masa (separátu). To je však pro výrobky prodávané jako salám Vysočina nepřípustné.

Tři z nevyhovujících vzorků navíc nevyhověly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku.

Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové bílkoviny.

„Pachatelé“ mají pokutu, ostudu a nařízení k nápravě. Vzhledem ke smutným výsledkům kontroly plánuje SZPI stejně zaměřené cílené kontrolní akce i v dalších regionech.

Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina:

Výrobce

Prodejce

Privátní značka

Zjištěné nedostatky

PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o.,

Tesco Stores ČR a. s.

Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody

Kostelecké uzeniny a.s.

Tesco Stores ČR a.s.

Tesco value

Nižší podíl svalové bílkoviny

Kostelecké uzeniny a.s.,

Lidl Česká republika v.o.s.

Baroni

Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody

PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o.,

BILLA, spol. s r. o.,

Clever

Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody

Kostelecké uzeniny a.s.

SPAR Česká obchodní společnost s.r.o.,

S BUDGET

Přítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny

25 názorů Vstoupit do diskuse
poslední názor přidán 30. 1. 2013 15:17